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preparo
Faz tempo que fazemos este prato
simples e substancioso.
O
coelho, cortado em pedaços e é temperado com sal e pimenta e dourado
em azeite extra virgem.
Após dourar
todos os pedaços de todos os lados, retiramos o coelho do fogo e,
no mesmo azeite, refogamos as cebolas picadas por uns 5 minutos,.
Polvilhamos
com farinha e mexemos até engrossar, aí, aos poucos, juntamos o vinho
branco, e logo depois, novamente os pedaços de coelho, e tomates sem
casca e picadinhos, folhas de louro, ervas finas e azeitonas verdes
sem o caroço.
Cozinhamos até o coelho ficar macio,
em fogo baixo (cerca de 30 minutos). Servimos acompanhado de arroz
branco. |
