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preparo
Utilizamos filés
de frango, que são temperados com sal e pimenta do reino,
cobriremos o filé com uma folha de plástico e bateremos
cuidadosamente até deixá-los bem fininhos. Reservá-los.
Para o recheio, preparamos um com presunto cozido, bacon e nozes
bem picadinhas, que misturaremos com creme de leite, vinho branco,
ovos e farinha de rosca.
Depois de misturado o recheio, o
espalhamos pela superfície dos filés, enrolaremos cuidadosa e
apertadamente cada um deles e embrulhamos cada um deles numa folha
de papel alumínio, um pouco maior que os filés, torcendo as pontas
como se fosse um bombom. Tem que ficar bem fechado.
Numa panela com água salgada e fervente, cozinhamos os bombons,
até começar a subir uma leve espuma na água, o que indica que
estarão já cozidos
.
Enquanto isso, preparamos um molho, derretendo manteiga em uma
panela de fundo grosso, refogando nela cogumelos fatiados,
incorpore no refogado uma colher de sopa
de cebola picadinha, uma colher sopa de salsinha picada,
outra de farinha de trigo, uma xícara de creme de leite e, mexendo
sempre, para não grudar, uma xícara de vinho branco, até formar um
molho cremoso. Temperamos com sal e pimenta do reino.
Retiramos o papel alumínio dos filés, Colocamos no prato ou
travessa, inteiros ou cortados em rodelas, cubra com o molho e
servimos imediatamente, acompanhado com arroz branco ou ao
açafrão. |
