Empanadas Argentinas ao forno

Carne
Carne, cebola, cebolinha, ovos azeitona, uvas passas
Frango
Frango,cebola, cebolinha,ovos azeitona, uvas passas
Milho
Milho, cebola , molho branco, parmesão
Palmito
Palmito, cebola, molho branco, parmesão
Queijo e cebola
Queijo branco, cebola, molho branco e parmesão
Queijo e presunto
Queijo prato e presunto cozido
Roquefort
queijo Roquefort, cebola, molho branco, parmesão
Carne seca
Carne seca, cebolinha e cebola

Empanaditas

Sabores diversos, ideal para festas e coquetéis

Torta Pascoalina

Espinafre, acelga francesa, alho poro, ovo cozido, parmesão

Torta de Alho Poró

Massa folhada, creme de leite, alho poró, ovos

Antepastos

Caponata
Berinjela frita, azeitonas pretas, temperadas com azeite e alho
Abobrinha
Abobrinha, ervas finas, azeite a alho
Sardela
Pasta de pimentão e aliche
Matambre
Carne recheada e cozida a moda Argentina
 

Pernil  Suíno ao forno

Assado ao forno e acompanhado por purê de cenoura e de abóbora, regado com o próprio molho da carne enriquecido com vinho tinto e ervas finas.

Massas

Talharim ao puro ovo
Ravióli de espinafre
espinafre, frango,presunto e parmesão
Tortelli de abóbora
abóbora, presunto cru e parmesão
Ravioloni de ricota e nozes
ricota, nozes e parmesão
Ravióli de carne e funghi
carne, funghi, parmesão
Ravióli de frango
frango, presunto cozido, parmesão
Raviolini de mozarela de búfala
mozarela, salsinha, parmesão
Lasagna tipo bolonhesa
molho bolonhesa, presunto, queijo e molho branco
Lasagna de espinafre
creme de espinafre e molho de tomate
Molhos
Tomate, Champagne , Roquefort e Pesto

Boeuf à Bourguignon

carne bovina cozida no vinho tinto, cebola, cogumelos

Locro

Trata-se de um típico prato do norte da Argentina, bastante popular no país todo. Na verdade é uma comida antiqüíssima, que já no século XV, era consumida na região da Mancha, na Espanha; só que eles ainda não conheciam o milho, base fundamental deste prato, e o faziam com trigo. Levado pelos colonizadores, logo os nativos substituíram o trigo pelos grãos de milho, criando assim este saboroso prato, que, além do milho leva carne bovina e suína, lingüiça, bacon, abóbora, cenoura e batata.

Pastel de Papas

purê de batatas recheado com carne moída, azeitonas, ovos cozidos, uva passa

Pernil de Cordeiro ao forno

O pernil, desossado, fornecido pela “Carneiro e Cia”, é temperado com sal, pimenta, salsinha, alecrim, tomilho, alho, vinho e azeite extra virgem e assado no forno sobre uma grelha. É servido com batatas e cebolas assadas. Como acompanhamento, uma salada de agrião, rúcula e catalônia.

Entrecôte en croute

contra file argentino sem gordura, com cogumelos e bacon  embrulhado em massa folhada

peitos de frango recheados presunto cozido, bacon, nozes bem picadinhas, vinho branco, ovos e farinha de rosca.

Coelho com azeitonas verdes

Faz tempo que fazemos este prato simples e substancioso. O coelho, cortado em pedaços, é temperado com sal e pimenta, e dourado em azeite extra virgem. Após dourar os pedaços de todos os lados, retiramos o coelho do fogo e, no mesmo azeite, refogamos as cebolas picadas, polvilhamos com farinha e mexemos até engrossar, aí, aos poucos, juntamos o vinho branco, e logo depois, novamente os pedaços de coelho, e tomates sem casca e picadinhos, folhas de louro, ervas finas e azeitonas verdes sem o caroço. Cozinhamos até o coelho ficar macio, em fogo baixo. Servimos acompanhado de arroz branco.

Carré de Cordeiro com molho de Hortelã

As costelinhas de cordeiro são cobertas com mostarda de Dijon, salpicadas com folhas de sálvia e alecrim picadinhas, pinceladas com manteiga e assadas ao forno. São servidas com o molho feito com vinagre branco, açúcar, vinho branco, água e folhas de hortelã. Acompanhados de batatas quiméricas, receita ligeiramente modificada, originalmente criada pelo mestre “Gato” Dumas. As batatas são cozidas, e transformadas em purê, no qual se agrega queijo gruyere ralado, gema de ovos, sal, pimenta e macis, quando já frio se molda com o purê bolas, cada uma do tamanho de uma batata média, que são levadas ao forno em forma untada com manteiga, fazendo um furo em cada uma das bolas e preenchendo este orifício com um pouco de requeijão e posteriormente cobrindo com queijo parmesão ralado, levando-as então ao forno por 10 minutos.

Alfajor