Páscoa - A semana Santa vai do Domingo de Ramos até o Domingo da Ressurreição, que como bem sabemos é a Páscoa. E é nesta semana sobretudo na quinta e sexta feira santa, que em muitos países preparam-se cardápios especiais. Na Argentina também é assim, de maneira tal que nestes dias a carne perde importância na dieta cotidiana e ganham destaque os pratos a base de peixes e de verduras.  A empanada de carne, por exemplo, que fazemos em São Paulo, desde 1979, deixa lugar para a empanada de Vigília, muito apreciada e muito gostosa mesmo, recheada com atum, sardinhas, camarões ou espinafre. O espinafre é também o recheio de outra conhecida receita de origem itálica: a Torta Pascoalina ou Pasqualina, que leva também acelga, alho poro, queijo parmesão, ovos e migalhas de pão.  E não poderia faltar o bacalhau como prato principal; que na Argentina prepara-se muito à Moda Espanhola, com batatas, grão de bico, tomates e pimentões.  E é desta forma que fazemos em nosso restaurante na Sexta-feira, Sábado e Domingo de Páscoa.

Independência argentina -  Em 1806 e 1807 os ingleses invadiram Buenos Aires e as duas vezes foram expulsos pela população local. Como a Espanha, e seus representantes, que ainda eram os “donos” do “Virreynato del Rio de la Plata”, não se manifestaram, três anos mais tarde, os “portenhos nativos” e mais alguns estrangeiros “portenhizados”, decidiram fazer uma “revolução” e ficar com o poder (interpretação muito pessoal do Hugo Ibarzábal). Sei lá, opinião meio hilariante, mas, o fato é que essa data, 25 de maio de 1810, tornou-se célebre na história Argentina. E aí, manda a tradição, que seja festejado com empanadas, locro e vinho.

Tango e Locro - Para o tango, a apresentação do bandoneonista Antonio Ibars, a cantora Susana Di Karlo, seu violinista e um casal de dançarinos convidados.

Para o jantar, foi servido um típico menu argentino composto de:

Taça de espumante
Entrada: Empanada de Carne
Prato Principal: Locro de Milho
Sobremesa: Mousse de Dulce de Leche Argentino